​       厨房设备使用注意事项

       ①忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

       ②忌不锈钢或铁锅熬中药.因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性。

       ③忌用乌柏木或有异昧的木料做菜板，乌柏木含有异味和有毒物质，用它做莱板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

      以上关于厨房设备使用注意事项，你都学废了吗？